Consiste en una brocheta con dados de carne ( normalmente de pollo o ternera ) que más tarde serán colocadas en una especie de parrilla para que se cocinen
. PARA SU PREPARACIÓN:
Ingredientes
- 1 K de magro de cerdo
- 1 Cda de ajo en polvo
- 1 Cda de curry
- 1 Cda de orégano
- 1 Cda de clavo
- 1 Cda de tomillo
- 1 Cda de cebolla en polvo
- 1 Cda de comino
- 1 Cda de pimienta negra molida
- 1 Cda de pimentón rojo dulce
- 1 Cda de pimentón picante
- 1 Cda de Cúrcuma
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
- Corta el magro en tacos medianos.
- Prepara un par de boles, uno para los pinchos rojos y otro para los pinchos amarillos.
ELABORACIÓN
Para preparar los pinchos morunos rojos:
En un bol añade las especias.
El ajo en polvo, el orégano, el comino, la cebolla en polvo, el tomillo, la pimienta, el clavo.
Añade también el curry, el pimentón rojo picante, el pimentón rojo dulce y sal al gusto.
Echas un buen chorro de aceite de oliva.
Agrega los tacos de magro y los mezclas bien, que queden bien empapados.
Para preparar los pinchos morunos amarillos:
En un bol añade las especias.
El ajo en polvo, el orégano, el comino, la cebolla en polvo, el tomillo, la pimienta y el clavo.
Ahora añade el curry y en lugar de pimiento rojo añade cúrcuma, le echas sal al gusto.
Echas abundante aceite de oliva.
Agrega los tacos de magro y los mezclas bien.
Para los dos tipos de pinchos morunos:
Deja que se maceren durante 24 horas en el frigorífico.
Cuando los tengas macerados ya puedes montar los pinchos.
En un pincho de madera o de metal, ensarta unos 5 o 6 tacos de magro.
Pásalos por debajo del agua para quitarles las especias que hayan quedado pegadas, ya que si no las quitas cuando los ases se pueden quemar y no tendrán buen gusto, no los laves mucho.
los dejas escurrir y ya los tienes preparados.
Ahora solo queda asarlos, pon una sartén a fuego medio.
Cuando este caliente pones los pinchos, no le pongas aceite.
Los asas bien por los todos los lados, que queden dorados.
Ya los tienes preparados.
