Cous cous

Se trata de un plato con esencia árabe, muy sencillo y rápido de preparar. Es una base de cous cous con trozos de pollo en tiras, y acompañado de cebolla y pasas caramelizadas con miel y canela.

Elaboración

1. Primero haremos el acompañamiento de cebolla. Corta la cebolla en juliana y coloca a fuego medio con un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Deja que se haga lentamente (tapado) hasta que quede casi transparente.
2. Una vez la cebolla esté pochada, añade 2 cucharadas de miel, las pasas y la canela en polvo. Deja que se haga durante unos 3 minutos, para que los sabores se integren y añade una pizca de sal.
3. Reserva este acompañamiento y en la misma sartén echa la pechuga de pollo troceada en tiras y salpimentada. Hazla a la plancha con fuego un poco más fuerte hasta que esté bien hecha y añade las 2 cucharadas de miel restantes y si quieres una pizca de canela también. Déjalo un minuto más y retira del fuego.
4. Para hacer el cous cous sigue las instrucciones del fabricante. Yo siempre pongo un vaso de agua a hervir con sal y aceite. Una vez hierve, añado el vaso de cous cous, retiro del fuego y tapo durante unos 3 minutos. Luego vuelve a colocar al fuego, y ve removiendo para que no se apelmace, mezclando con una cucharada de mantequilla durante un par de minutos.
5. Para presentar el plato coloca en la base el cous cous y encima las tiras de pollo. Corona con la mezcla de cebolla y pasas y ¡a disfrutar!